八百屋のお店に並んだ♪【2011年 第10回 】

【2011年　第10回】　八百屋のお店に並んだ♪　～フランス気分～

横川 由理（ヨコカワユリ）⇒　プロフィール

品物見てごらん♪　よく見てごらん　考えてごらん。大根　大根　アーアー。日本の大根は白い。では、フランスの大根は何色でしょう？

大根

野菜や果物は、世界中で共通のものもあるし、いったい何これ？というものあります。

フランスの【大根】の色は、ずばり“黒”！
黒いのは皮だけでもちろん、中は白ですよ。
とはいえ、日本のようにみずみずしくはありません。真っ白で水分は比較的少なく、味が濃いものです。
最初に大根を見たときは、ビックリでした。

【きゅうり】は、とにかく巨大です。直径６cmくらいあり、長さは３０㎝～４０センチにも達します。冷蔵庫に入らなくて、半分にすることも。
日本のきゅうりのように青臭いような味はせず、少し大味。サラダにするときは皮をむくことが多いようです。
お漬物にするときは水っぽくなってしまうので、ゴーヤのように中心の種を取ります。

アーティチョーク

【アーティチョーク】朝鮮アザミ
アザミのつぼみを食べます。アザミといっても巨大アザミだから、つぼみの直径は１２～１３㎝もあります。一体どこをどうやって食べるのかしら？

おいしい食べ方は、レモンスライスと一緒に丸ごと塩ゆでにします。
つぼみのガクを１枚、１枚剥がしながら、根元をドレッシングにつけて食べるのです。

ガクは筋ばっていますから、すべてを食べられるわけではありません。
歯でしごきながら根元の部分だけをすこーし食べます。
ガクをすべて食べ終わると、アザミのとがった花びらがみえてきます。これはチクチクするので取り除きます。

そして、出てきたものがアーティチョークの１番おいしいところ。

瓶詰めでも売っていますが、生はやっぱりおいしいわ。春から夏にかけてが旬です。
まるで、蟹を食べているような気持ちですね！

日本語のネーミングも時折見かけます。【シイタケ】【柿】【フジ】←リンゴ。
もともとは、フランスにはなかったのでしょう。

八百屋の歌

話は変わりますが、冒頭の“八百屋の歌”は、実はフランスの歌なのです。
でも、八百屋の歌ではなく、ヒバリ（雲雀）の歌です。ちょっと残酷かもしれません。

Alouette,gentille alouette. Alouette,je te plumerai

ヒバリさん、やさしいヒバリさん、お前の羽をむしっちゃうよ。頭の羽かな？頭の羽かな？
頭、頭、アーアー！　これが、鼻とかくちばしとか続いていくんですよ！

本当に所変われば、すべてが変わります。